コストコで買った大量イチジク。そのまま食べるより、焼き菓子にしたほうが美味しい。
そうそう、大量なんだよね、この干しイチジク。
そして、同じくコストコで買ったオイコス（ヨーグルト）も大量。
少しは冷凍したけど、賞味期限も近いことだし、「よし、ケーキを作ろう。」と思い立つ。
またもや、こんなもんだろうと目分量で作る。ボールひとつでお手軽に。
覚え書きとしてレシピも載せておこう。
【材料】
- たまご 2個
- オイコス（この時は苺ソースだった）2個
- 干しイチジク 6個
- ホットケーキミックス 150ｇ
【作り方】
- たまごをほぐして、ヨーグルト、干しイチジク、ホットケーキミックスの順に入れて混ぜる。
- 型はバット。オーブンシートを敷いて、流しいれ、170度で約25分焼いて、できあがり。
とても簡単に作れる。甘さ控えめ。
生地がもちっとして、表面つやつや。イチジクのプチプチを楽しんで食べてます。(*’▽’)
